El Congreso de Hidalgo aprobó el dictamen para declarar el tercer sábado de junio de cada año como el Día Estatal del Chile Rayado, con el propósito de reconocer y preservar esta tradición como parte del patrimonio gastronómico y cultural de la entidad.
La fecha fue establecida para coincidir con el cierre del ciclo agrícola y las celebraciones relacionadas con la cosecha y preparación de este producto típico, promoviendo su conservación y difusión.
Durante la discusión se destacó que el Chile Rayado es una de las expresiones más representativas de la identidad culinaria hidalguense, elaborado principalmente en el municipio de La Misión, donde productores mantienen viva la técnica tradicional de secado y ahumado del chile serrano.
De publicarse el decreto en el Periódico Oficial del Estado en los próximos días, la primera conmemoración oficial del Día Estatal del Chile Rayado se celebrará el próximo fin de semana.
