Singuilucan busca obtener el distintivo de Pueblo con Sabor que otorga la Secretaría de Turismo de Hidalgo, mediante una propuesta que pretende posicionar su tradición pulquera y gastronomía como atractivos turísticos.
La iniciativa llegó al Cabildo luego de que, el pasado 22 de octubre, productores de maguey, tlachiqueros y cocineras tradicionales solicitaran impulsar el reconocimiento de la identidad culinaria del municipio.
El proyecto contempla aprovechar el patrimonio biocultural de la localidad, vinculado con el cultivo del maguey, la elaboración del pulque, las antiguas haciendas, los tinacales y la memoria ferroviaria.
También se busca documentar los utensilios, conocimientos tradicionales de los tlachiqueros y espacios donde se produce, comercializa y consume esta bebida.}
La propuesta pretende generar oportunidades económicas para las familias dedicadas a las actividades agrícolas, la producción de pulque, el comercio y los servicios turísticos.
Una vez integrado el expediente, será presentado ante la Secretaría de Turismo estatal, de acuerdo con los requisitos de la próxima convocatoria. Por ahora, el respaldo del Cabildo representa el primer paso para buscar el nombramiento.
